葡萄酒炖鹅的做法?
[用料] 鹅500克、霸王花30克（霸王花 又名剑花.仙人花）、苦茭200克、老姜20克、胡椒末3克、食盐适量、鸡精适量、八角适量、山奈适量、草果适量、白扣适量、桂皮适量、麻油适量、生抽适量、花椒适量 [做法] 1、首先将当日宰杀的鹅,清洗干净,将鹅头和2只鹅脚切除改刀. 2、沸水加食盐少许.将鹅肉飞水胆汁.之后捞出亮水. 3、苦茭去皮洗净 4、霸王花用沸水浸泡约20分钟 5、用煮鹅的水将鹅血煮熟煮透. 6、将鹅肉.苦茭.霸王花.加入各种香辛材料加入适量沸水.用电压力锅调整到牛羊肉栏目开始压制. 7、大约40分钟后菜品成熟.这里特意提醒大家放香辛料的时候老姜可以多放一点用来压住鹅的腥臭气味.别的都只放一丁点.香料并不是放得越多越好吃.放多了反而会适得其反. 8、先将煮好的血旺改刀成麻将装小块.在此用沸水煮大约3分钟.用大瓷碗放少许盐和鸡精.掺汤过后再将血旺捞出倒入. 9、用精选生抽和纯芝麻油做蘸水. 10、再将鹅肉和苦茭.霸王花等等一并捞出.既可食用.
鹅肉配啥酒?
大鹅是我国主要的家禽类，不但鹅蛋是大家喜欢的食材，鹅肉也是非常不错的食材，我国南北都有食用鹅肉的习惯。 在我国北方有道名菜“铁锅㸆大鹅”，这道菜在冬季尤为受到北方人的喜爱，所以在北方有句俗语称“下雪了也是大鹅的末日到了”，吃这道菜最好配着白酒，因为天气好冷吃着大鹅喝着白酒能更好的暖身子。在南方卤味大鹅也是传统美食，由于南方炎热，品尝卤味大鹅最好配啤酒和红酒。由于南北饮食习惯的不同，吃鹅肉配的酒也是不同的。
东北比较出名的一道菜品就是铁锅炖鹅肉，这道菜品是比较好吃的，后来我问了一下他们，也就是在里面会放上一些啤酒，还有一些辣酒。鹅肉啤酒怎么做好吃最好的方式就是我们把鹅肉放在里面之后，然后再放上一些其他的蔬菜，这个时候我们直接放上一罐啤酒就可以了，数量不要太少。
鹅和鸡哪个好吃?
鹅比较好吃，广州烧鹅！ 生活在比较寒冷的地区比如我国东北地区的话他们会认为鹅肉比较好吃一点，因为在天寒地冻的日子里，铁锅炖大鹅，把莪身上的脂肪全部炖成油吃起来能够感觉不冷比较饱腹而机身上没有那么多油脂吃起就感觉，少了一层什么，就有点冷，不是很特别的，玉函，即使合成鸡汤也没有，俄，来的少，所以，要看生活在哪些地区的人了，南方地区的人，不冷，所以喜欢肌肉，北方地区的，喜欢，鹅
两个我都喜欢吃，各有各的独特的味道，且说价格还不同的呢，鹅的价格比较昂贵一些的呢，我不过让我选择的话，我还是选择鹅，但是鹅烧起来比鸡要复杂一些的，老鹅最好用啤酒烧出来的特别特别的好吃，没有腥味，而且肉质叫嫩，卤出来的更加的好吃
这个首先要看做法，其次还要看选材，你比如说，同样的做法，红烧，吃起来味道是差不多的，但是鸡肉嫩，鸭肉有嚼劲，鹅肉和鸭肉差不多。另外。根据不同的部位也有不同的吃法和口味，鹅肝，鸡肝，鸭肝，这三样东西根本不是一个档次的，特别是法国鹅肝，煎好加杯葡萄酒。还有肉的老嫩也有很大的影响。所以，不能一概而论，
鸡肉的蛋白质含量较高，鸡肉还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养。中医认为，鸡肉有健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者。 鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法 综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。
鸡鹅 对常见的家禽 全国各地品种不一 吃法不一 有清蒸 红烧 煲汤 因地区而已最著名的广东省 广式烧鹅 广式卤鹅 白斩鸡 盐焗鸡 鸡的品种也是多种多样 并且跟鹅一样 做法各有不同 但总得来说大同小异 各个地方的品种不同 因而 肉质也会相对不同 这跟环境 吃食 水源 甚至气候都有关 江浙地区的鹅 普遍喜欢白切 隔水蒸 其次红烧 再有腌制好 风干的做法 鸡一般爆炒 炖汤 这几年有白切的做法 当然包括盐焗 油炸 等等 总的来说 喜欢吃鸡肉的占多数 鸭 鹅次之
红酒上有蓝色鸟的是什么牌子?
红杉酒庄 红杉酒庄位于美国加利福尼亚州北部风景如画的阿马多尔县葡萄酒产区。该酒庄是雅拉丘陵地区德高望重的葡萄酒生产商之一，尤以仙粉黛葡萄酒著称。红杉酒庄创建于1993年。在酿酒师精湛的酿造工艺下，酒庄所产的葡萄酒品质卓越，曾屡次荣获世界知名酒评家极高的好评。2011年8月，该酒庄被国际投资者收购，酒庄将重点也转移到出产阿马多尔县顶级的仙粉黛葡萄酒。
鹅肺的做法?
香辣鹅肺的做法步骤： 1.鹅肺处理好,全部切成小块 2.油锅烧热后把切好的肺放进去 3.翻炒至变色捞出备用 4.青红椒和蒜子切好 5.锅里再次放油加热,放入青红椒和蒜子翻炒至断生 6.把炒好的肺放进去一起翻炒片刻,放入适量盐调味即可装盘。
主料：鹅肺250克，绿豆芽50克， 辅料：豆瓣30克， 调料：植物油20克，大葱10克，姜5克，料酒15克，白皮大蒜5克，盐3克，醋15克，味精1克，辣椒油10克 做法 1. 将鹅肺用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段； 2. 绿豆芽择洗干净； 3. 豆瓣剁细备用； 4. 锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开； 5. 下入鹅肺焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用； 6. 绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底； 7. 取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肺拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。
材料 鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁 做法 1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。 2.再取出扑上面粉。
